Stracotto di manzo

 Coniglio al Ligure

洋蓟 Carciofi ：美味的洋蓟已经成为罗马美食的代言人，去罗马的任何一家餐厅都会看到洋蓟。洋蓟用薄荷、大蒜一起炖煮，或者油炸，其中油炸洋蓟总是出现在很多人的必吃榜单上，是不容错过的一道美食。

Supplì（油炸饭团）， 如果去拉齐奥，你一定要试试。这是一种将大米（用来做成长圆形）与肉酱放在一起制成的食物，中间还有一小块马苏里拉奶酪。

鹰嘴豆Farinata：是一种薄薄的咸味佛卡夏面包，必须趁热吃。这种面包也被称为“Bela Cada”，它由鸡豆粉、水、橄榄油、少量的盐和胡椒制成，也可以加上两个新鲜的小洋葱，这是皮埃蒙德地区的一道美食。

同时皮埃蒙德地区也是意大利最享负声誉的葡萄酒产区，位于意大利西北角，是葡萄酒爱好者久仰的地方。如果你去了这里，葡萄美酒加美食，也是十分让人乐不思蜀的。

墨鱼面 Risotto al nero di seppia：这是威尼斯非常有名的一道菜，墨鱼自身的黑色墨汁与意大利面搅拌在一起，再加上成圈或成块的墨鱼肉。

也有些店家会在制作意大利面的时候就将墨鱼汁混入面粉，让面条做出来就是黝黑发亮的，看起来简直让人难以下咽。但可以向大家保证这是道看起来像黑暗料理却绝对不是黑暗料理的美食，味道意外得好吃！

意大利活蛆乳酪，来自意大利撒丁岛的料理，价格非常昂贵。将活蛆放入奶酪里经过高度腐烂分解后制成这种恶心的乳酪。

据说奶酪里的蛆虫能够蹦到15厘米高，所以吃的时候要保护好眼睛。（谨慎尝试）